隨著夏季高溫天氣的持續(xù)，乳制品作為居民日常消費(fèi)的重要食品，其質(zhì)量安全面臨季節(jié)性挑戰(zhàn)。為有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保消費(fèi)者“舌尖上的安全”，裕安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局近期組織開(kāi)展了專項(xiàng)乳制品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)排查行動(dòng)。

此次排查行動(dòng)聚焦轄區(qū)內(nèi)的乳制品生產(chǎn)企業(yè)，重點(diǎn)圍繞原料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程控制、成品儲(chǔ)存與運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)展開(kāi)。執(zhí)法人員深入生產(chǎn)一線，通過(guò)查閱記錄、現(xiàn)場(chǎng)檢查、抽樣檢測(cè)等多種方式，全面評(píng)估企業(yè)質(zhì)量安全管理體系的運(yùn)行狀況。

在原料環(huán)節(jié)，檢查組嚴(yán)格核查生鮮乳等原料的供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及檢驗(yàn)報(bào)告，確保源頭安全可靠。生產(chǎn)過(guò)程中，重點(diǎn)關(guān)注設(shè)備清潔消毒、殺菌工藝參數(shù)控制、生產(chǎn)環(huán)境溫濕度監(jiān)控等，防止微生物污染風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)夏季高溫特點(diǎn)，特別強(qiáng)化了對(duì)成品冷鏈儲(chǔ)運(yùn)條件的檢查，要求企業(yè)務(wù)必保障從出廠到銷售終端的全程溫度符合標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)防產(chǎn)品變質(zhì)。

排查過(guò)程中，執(zhí)法人員堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向與服務(wù)指導(dǎo)相結(jié)合。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和風(fēng)險(xiǎn)隱患，現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，并督促企業(yè)限期落實(shí)。積極向企業(yè)宣貫食品安全法律法規(guī)及夏季乳制品生產(chǎn)注意事項(xiàng)，引導(dǎo)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，提升風(fēng)險(xiǎn)自控能力。

通過(guò)此次專項(xiàng)排查，進(jìn)一步摸清了轄區(qū)乳制品生產(chǎn)安全底數(shù)，壓實(shí)了企業(yè)安全責(zé)任，及時(shí)消除了潛在風(fēng)險(xiǎn)。裕安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局表示，將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，建立健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，筑牢乳制品安全防線，為人民群眾夏季飲食安全保駕護(hù)航。消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)相關(guān)食品安全問(wèn)題，可及時(shí)通過(guò)12315熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)。